प्रोटीन का राजा Egg Veg or Non Veg? वैज्ञानिक ने ढूंढ निकाला इसका सटीक जवाब

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काफी टाइम इस बात की बहस छिड़ी हुई है कि अंडा शाकाहारी या मांसाहारी? ऐसे में बहुत से लोग जो अपनी-अपनी बातों को में जुटे हुए हैं। इनमें कुछ लोगों का कहना है कि मुर्गी अंडे देती है,इसलिए वह मांसाहारी है, लेकिन कुछ लोग इस दलील को ये कहकर काट देते हैं कि दूध भी तो जानवर ही देते हैं, तो वो भी मांसाहारी हुआ? इसका मतलब अगर दूध  शाकाहारी है तो अंडा भी? ये बहस खत्म नहीं होती, लेकिन वैज्ञानिकों ने इस बहस का जवाब खोज निकाला है।</p>
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<strong>अंडा शाकाहारी या मांसाहारी?</strong></p>
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अंडा शाकाहारी या मांसाहारी? इसपर टॉपिक पर अब बहुत बहस हो गई है और इस पर विराम लगाते हुए अब वैज्ञानिकों ने इसका साइंटिफिक जवाब खोज निकाला है। दरअसल, आमतौर पर लोगों ने अपने दिमाग में यह धारणा बनाई हुई है कि अंडा मुर्गी से निकलता है तो इसलिए मांसाहारी है, मगर आपकी जानकारी के लिए बता दें कि बाजार में मिलने वाला अधिकांश अनफर्टिलाइज्ड होते हैं।  यानी इन अंडे से कभी चूजे बाहर नहीं आ सकते। वैज्ञानिकों ने इसके बारे में डिटेल जानकारी दी है। उन्होंने बताया कि अंडे में 3लेयर होती हैं, जिसमें सबसे ऊपरी परत छिलका, दूसरा सफेदी वाला हिस्सा यानी albumen और तीसरा अंडे की जर्दी यानी yolk होता है। रिसर्च में पाया गया कि सफेदी वाला हिस्सा सिर्फ प्रोटीन है, जिसमें कोई भी एनिमल सब्सटांस नहीं होता। यानी जो अंडे का वाइट वाला पार्ट है वो पूरी तरह से वेज होता है।</p>
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मालूम हो, अंडे की जर्दी यानी योक में प्रोटीन के अलावा कोलेस्ट्रोल और फैट भी पाया जाता है। ऐसे में बाजार में मौजूद अंडे अधिकांश अनफर्टिलाइज्ड एग होते हैं, यानी ये जरूरी नहीं है कि अंडा देने के लिए मुर्गी मुर्गे के संपर्क में आई हो। मुर्गी जब 6महीने की हो जाती है तो वो अंडे देने लगती है। इ अनफर्टिलाइज्ड एग से कभी चूजे नहीं निकलते हैं। यानी अंडे में कोई चूजे वाला हिस्सा नहीं है यानी अंडा मांसाहारी नहीं बल्कि शाकाहारी है।</p>
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<strong>कैसे करें मुर्गी वाले अंडे की पहचान</strong></p>
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अब आखिर में सवाल ये उठता है कि अगर बाजार में मिलने वाला अंडा शाकाहारी हैं तो मांसाहारी अंडों की पहचान कैसे होगी। इसके लिए बता दें, जो अंडे मुर्गी के मुर्गे के संपर्क में आने के बाद होते हैं वो फर्टिलाइज्ड एग यानी मांसाहारी अंडा कहा जाता है। इन अंडों में गैमीट सेल्स होते हैं, जो इन्हें मांसाहारी बना देता है। अगर बात करें कि शाहाकारी और मांसाहारी अंडों की पहचान कैसे होगी तो बता दें कि ये बहुत आसान है। अंडों को खांचे में भरकर उसके नीचे बल्ब जला दीजिए, जिन अंडों से रोशनी आसपार हो जाएगी यानी वो वेज अंडे हैं और जिसे रोशनी आरपार नहीं होगी, यानी वे गैमीट वाले अंडे यानी मांसाहारी है।</p>
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