Chhole Recipe: बिना प्याज-लहसुन के बना रेस्टोरेंट स्टाइल में छोले की सब्जी, कसूरी मेथी और छोटी इलायची दिलाएगी गजब का टेस्ट

<p>
जब भी पंजाबी डिश की बात होती है, तो जुबां पर सबसे पहले छोले-भटूरे का नाम ही आता है। रेस्टोरेंट स्टाइल में अब आप भी अपने घर में टेस्टी और मसालेदार छोल बना सकते है। छोले एक ऐसी डिश है, जो बच्चे हो या बड़े हर किसी को पसंद आती है। घर में मेहमानों का आना हो या शादी समारोह हो, खाने में छोले की सब्जी जरुर शामिल होती है। चलिए, आज हम आपको एक आसान रेसिपी बताएंगे, वो भी प्याज-लहसुन के बिना, शुरु करते है छोले की सब्जी बनाना-</p>
<p>
<strong>सामग्री-</strong></p>
<p>
छोले- डेढ़ कप</p>
<p>
बेकिंग सोडा- चुटकीभर</p>
<p>
अदरक-</p>
<p>
सूखी लाल मिर्च- 4 से 5</p>
<p>
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर</p>
<p>
चुटकीभर काला नमक</p>
<p>
छोले मसाला</p>
<p>
नमक स्वादानुसार</p>
<p>
2 बड़े टमाटर (प्यूरी)</p>
<p>
नमक</p>
<p>
अनारदाना पाउडर (1 छोटी चम्मच)</p>
<p>
आंवला सूखा</p>
<p>
कसूरी मेथी</p>
<p>
खड़े मसाले: लौंग, तेज पत्ता, काली मिर्च, दो बड़ी इलायची, 4 छोटी इलायची</p>
<p>
अमचूर</p>
<p>
काला नमक</p>
<p>
 </p>
<p>
<strong>ऐसे बनाएं छोले</strong></p>
<p>
सबसे पहले छोले में बेकिंग सोडा और नमक डालकर रातभर के लिए भिगो दें।</p>
<p>
अब कुकर में पानी लें। इसमें सूखे आंवले का टुकड़ा, कुटा अदरक और सूखी लाल मिर्च, नमक और हल्दी डालकर  6-7 (जरूरत लगे तो और सीटी लगा लें) सीटी तक उबाल लें।</p>
<p>
अब कढ़ाही में दो बड़े चम्मच तेल लें। इसमें चुटकीभर हींग फिर जीरा डालें। जीरा चटकने लगे तो लौंग, काली मिर्च, दाल चीनी का टुकड़ा, तोड़कर बड़ी इलायची, 2 छोटी इलायची, तेज पत्ता डालें।</p>
<p>
अब इसमें घिसा हुआ अदरक डालें। इसके बाद टमाटर प्यूरी डालें। टमाटर डालने के बाद इसमें नमक, हल्दी, हरी मिर्च, लाल मिर्च, पिसा धनिया, छोले मसाला डालें।</p>
<p>
अब अनारदाना पाउडर, हाथ से मसलकर कसूरी मेथी, चुटकीभर अमचूर और चुटकीभर काला नमक डालें। अब मसालों को भून लें।</p>
<p>
आप इसमें आधी चम्मच चीनी भी डाल सकते हैं लेकिन ये पूरी तरह ऐच्छिक है।</p>
<p>
जब महक आने लगे तो इसमें पानी सहित छोले डाल दें। छोले को चमचे से थोड़ा मसल लें। अब ढंककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। पक जाने के बाद हरी इलायची को कूटकर ऊपर से पाउडर डालें। आपके बिना प्याज-लहसुन के छोले तैयार हैं।</p>
<p>
इसे हरी धनिया से गार्निश करें। भटूरे, पूड़ी, कुल्चे, पुलाव या रोटी सबके साथ ये रेसिपी लाजवाब लगेगी।</p>

आईएन ब्यूरो

Recent Posts

खून से सना है चंद किमी लंबे गाजा पट्टी का इतिहास, जानिए 41 किमी लंबे ‘खूनी’ पथ का अतीत!

ऑटोमन साम्राज्य से लेकर इजरायल तक खून से सना है सिर्फ 41 किमी लंबे गजा…

1 year ago

Israel हमास की लड़ाई से Apple और Google जैसी कंपनियों की अटकी सांसे! भारत शिफ्ट हो सकती हैं ये कंपरनियां।

मौजूदा दौर में Israelको टेक्नोलॉजी का गढ़ माना जाता है, इस देश में 500 से…

1 year ago

हमास को कहाँ से मिले Israel किलर हथियार? हुआ खुलासा! जंग तेज

हमास और इजरायल के बीच जारी युद्ध और तेज हो गया है और इजरायली सेना…

1 year ago

Israel-हमास युद्ध में साथ आए दो दुश्‍मन, सऊदी प्रिंस ने ईरानी राष्‍ट्रपति से 45 मिनट तक की फोन पर बात

इजरायल (Israel) और फिलिस्‍तीन के आतंकी संगठन हमास, भू-राजनीति को बदलने वाला घटनाक्रम साबित हो…

1 year ago

इजरायल में भारत की इन 10 कंपनियों का बड़ा कारोबार, हमास के साथ युद्ध से व्यापार पर बुरा असर

Israel और हमास के बीच चल रही लड़ाई के कारण हिन्दुस्तान की कई कंपनियों का…

1 year ago