ज्यादातर लोगों को पनीर पसंद होता है। ऐसे में जो भी लोग नॉन वेज खाने से परहेज करते हैं, उन्हें तो प्रोटीन, कैल्शियम से भरपूर पनीर खास तौर पर पसंद होता है। पनीर की अनगिनत रेसिपीज है, जिन्हें आपने ट्राई किया होगा। टिक्का से लेकर पनीर लबाबदार तक, अगर सबकुछ आप ट्राई कर चुके हैं, तो अब आपको ट्राई करनी चाहिए पनीर की टेस्टी तवा पनीर रेसिपी। इसका चटपटा मसालेदार स्वाद आपका दिन बना देगा। दही में मैरीनेट पनीर को जब मसालों में मिक्स के साथ तवे पर सेंका जाता है, तो उसका क्रिप्सी स्वाद बेहतरीन होता है। अगर आप कम तेल में बनी पनीर की किसी रेसिपी को ट्राई करना चाहते हैं, तो यकीनन ये रेसिपी आपके लिए ही है। आइए जानते हैं, तवा पनीर बनाने का तरीका।

सामग्री

पनीर – 300ग्राम

शिमला मिर्च – 2बारीक कटी हुई

प्याज़ – 2बारीक कटा हुआ

टमाटर – 3पिसा हुआ

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1टेबल स्पून

गाढ़ी दही – 1कटोरी

अजवायन – ½ टीस्पून

मिर्च पाउडर – 1टीस्पून

तवा पनीर बनाने की विधि

एक बड़े बर्तन में दही लें उसमें हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, धनिया, जीरा पाउडर, चाट मसाला, अजवायन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। पनीर को मोटे टुकड़ों में काट लें और दही वाले मिश्रण में मिलाकर ढक दें।  आधे घंटे तक पनीर को दही में अच्छी तरह मैरिनेट होने दें।  आधे घंटे बाद तवा चढ़ाएं और उस पर 2चम्मच तेल डालकर गर्म होने दें और मैरिनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को दही वाले मिश्रण में अच्छी तरह लपेट कर तवे पर रखें।  गैस की आंच धीमी रखें और पनीर को हर तरफ से अच्छी तरह सेंक लें। जब सारे पनीर अच्छी तरह सिंक जाए, तब इसे गैस बंद कर दें।

एक पैन चढ़ाएं और उसमें बाकी बचा तेल डालें। अब इसमें प्याज डालकर 5-7 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।बीच-बीच में प्याज को चलाते रहे, ताकि यह जले नहीं। अब इसमें शिमला मिर्च डालकर 5 मिनट तक भूनें। जब शिमला मिर्च पक जाए, तब इसमें पिसा हुआ टमाटर, हल्दी, नमक और पावभाजी मसाला डालकर धीमी आंच पर भूने। जब मसाले से तेल छूटने लगे तो गैस की आंच कम कर दें। अब सेंका हुआ पनीर इस मसाले में डालें और हरे धनिया से गार्निश कर गरमा-गरम रोटियों के साथ इसे सर्व करें।