गर्मियों के मौसम में कुल्फी खाने का अपना अलग ही मजा होता है। कई सारे लोग खाने के बाद  डेजर्ट के रूप में इसका सेवन खूब चाव से करते हैं। आप चाहे तो अलग-अलग फ्लेवर की कुल्फी का लुफ्त उठा सकते हैं। अगर आपको भी कुल्फी खाना काफी ज्यादा पसंद है तो आप   आसानी से घर पर केसर की कुल्फी बना सकते हैं। इस कुल्फी को दूध, केसर और पिस्ता का इस्तेमाल करके बनाया जाता है। बच्चों को ये बहुत ही पसंद आएगी। आप इस कुल्फी को मेहमानों को भी परोस सकती हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है। तो चलिए आपको बताते हैं स्वादिष्ट कुल्फी को घर पर ही बनाने का आसान तरीका।

केसर कुल्फी बनाने के लिए सामग्री

2कप दूध

1कप कंडेन्स मिल्क2टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर

1टी स्पून इलाइची पाउडर

2टेबल स्पून बादाम (टुकड़ों में कटा हुआ)

1टेबल स्पून काजू (टुकड़ों में कटा हुआ)

2-3इलाइची (क्रश की हुई)

10-12केसर स्टिक

केसर कुल्फी बनाने की वि​धि

सबसे पहले एक पैन में दूध लें और उसे हल्की आंच पर चलाते रहें। दूध गर्म होने पर पैन में कंडेन्स मिल्क डालें और फिर से चलाते रहें।  थोड़ी देर बाद इसमें क्रश की हुई इलाइची डालें। दूध में उबाल आने तक इसे चलाते रहें।  अब इसमें कटे हुए काजू और बादाम डालकर दूध को उबालें। दूसरी तरफ एक चम्मच दूध में इलाइची पाउडर, केसर और कॉर्न फ्लोर लेकर मिलाएं और उसे उबलते हुए दूध में मिक्स कर दें। इसे तब तक चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसे ठंडा होने के लिए एक साइड में रख दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इस पेस्ट को कुल्फी मोल्ड्स या छोटे प्लास्टिक या स्टील के ग्लास में डालें। अब इन मोल्ड्स को 7 से 8 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। कुल्फी पर बादाम और काजू डालकर ठंडा सर्व करें।