उमस भरी गर्मी के बाद बारिश (Rain) ने आखिरकार दस्तक दे दी है। मौसम बेहद सुहावना हो गया है। बारिश (Rain) के मौसम में पकोड़े नहीं खाये तो भाई फिर क्या किया? सच भी है कि बारिश होते ही चाय-पकौड़े बनने की तैयारी शुरू हो जाती है। बारिश ही एक ऐसा मौसम है जब चाय के साथ गरमागरम पकोड़े खाने का अपना मजा होता है। वैसे बारिश के मौसम में पकोड़े तो अक्सर खाये होंगे, लेकिन क्या कभी सोचा है कि ऐसा क्यों होता है? आखिर बारिश और पकौड़ों का कनेक्शन क्या है? बारिश होते ही क्यों होने लगती है चाय या कॉफी (Tea or Coffee) की तलब? सवाल तो स्वाद से जुड़े हैं लेकिन इनके जवाब काफी साइंटिफिक हैं। तो आइये जानते हैं इस पर रिसर्च और एक्सपर्ट्स की राय।

क्या कहती है रिसर्च?

दरअसल, बारिश के मौसम हमारे शरीर को धूप नहीं मिलती। रिसर्च बताती हैं कि धूप ना मिलना यानी विटामिन-डी का ना मिलना है और इसी वजह से शरीर में सेरोटोनिन (Serotonin) नामक हार्मोन का स्तर कम हो जाता है। इस कारण ही बॉडी के अंदर कार्बोहाइड्रेट्स को लेकर क्रेविंग (Craving of Besan) बढ़ जाती है। हमारा मन ऐसी चीजें खाने को करता है जिससे हमें इस क्रेविंग में राहत मिले और सेरोटोनिन का स्तर बढ़ सके। ऐसे में पकौड़ों के साथ चाय का कॉम्बिनेशन सबसे ज्यादा पंसदीदा हो जाता है।

फूड एक्सपर्ट का क्या कहना?

इस विषय में फूड एक्सपर्ट (food expert) यह एक नैचुरल क्रेविंग है। बारिश के मौसम में जब उदासी और आलस छाता है तब ऐसे तले हुए खाने की क्रेविंग काफी ज्यादा होती है। पकौड़ों के साथ खाई जाने वाली ऐसी चटपटी चटने जैसे खाद्य पदार्थ इस उबाऊपन और आलस को कम करके मूड को बेहतर बनाते हैं। खाद्य वैज्ञानिक बताते हैं कि कुछ स्वाद पानी में अच्छा घुलते हैं और कुछ तेल में। पकौड़ों का कनेक्शन तेल से है और समाज की समृद्धि से है। समाज के समृद्ध होने के साथ ही पकौड़े खाने का चलन शुरू हुआ था क्योंकि यह एक महंगा खाद्य है, जिसमें तेल और ज्यादा ईंधन की खपत होती है। इसका सीधा-सीधा कोई प्रमाण नहीं है कि पहली बार पकौड़े कब बने और कहां से आए। जहां तक बारिश से इसके कनेक्शन की बात है तो यह एक नैचुरल क्रेविंग है।

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ये हैं कुछ बारिश के मौसम में एन्जॉय करने वाले Snacks

मानसून के मौसम में अधिकतर लोग चाय-पकौड़े खाकर ही काम चला लेते हैं। मगर कई और भी मजेदार रेसिपीज हैं जिनसे आप बारिश के मौसम का मजा दोगुना कर सकते हैं।

कॉर्न भेल-इस मौसम में भुट्टा खाने का भी अपना ही मजा है। ऐसे में प्याज, टमाटर, नींबू और धनिया डालकर कॉर्न भेल बना सकते हैं।

दाल के पकौड़े– दाल के पकौड़े बारिश के मौसम में एक हेल्दी औऱ टेस्टी ऑप्शन है। मूंग की धुली दाल भिगोकर रख दें और फिर पीस लें। इसमें बारीक कटे प्याज डालकर पकौड़े बनाएं। ये बेहद टेस्टी रेसिपी है।

वड़ा पाव- मुंबई की ये मशहूर रेसिपी बारिश के मौसम के लिए बेहद परफेक्ट है। घर बैठे इस रेसिपी के साथ आप मुंबई का मजा ले सकते।