Tips and tricks: देशभर में टमाटर की कीमतें आसमान छू रही हैं। कई जगहों पर तो टमाटर 100-150 रुपये प्रति किलो या इससे ज्यादा दामों पर बिक रहा है। वैसे कहा यह भी जा रहा हैं कि टमाटर अगले कुछ सप्ताह तक महंगा रह सकता है। गौरतलब है, टमाटर सबसे ज्यादा खाई जाने वाली सब्जियों में शुमार होता है। खाने की ज्यादातर चीजों में टमाटर डाला जाता है। टमाटर को सब्जियों का स्वाद बढ़ाने और उन्हें खट्टा बनाने के लिए यूज किया जाता है। ऐसे में टमाटर महंगा होने से लोगों की टेंशन बढ़ गई है। खैर, आपको यह जानकर बेहद हैरानी होगी की टमाटर के अलावा भी रसोई में कई ऐसी चीजें होती हैं, जिनका इस्तेमाल सब्जी को खट्टा और टेस्टी बनाने के लिए किया जा सकता है। तो आइये आपको बताते है आखिर टमाटर के सस्ते विकल्पों के बारे में…
नींबू:- नींबू को टमाटर की जगह सब्जी में खट्टेपन के लिए उपयोग किया जाता है। आप सब्जी में एक नींबू डालकर उसका स्वाद दोगुना कर सकते हैं। नींबू को टमाटर का सस्ता विकल्प माना जा सकता है। नींबू विटामिन C समेत कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो सेहत के बेहद फायदेमंद माना जाता है। बता दें, नींबू के रस में थोड़ी चीनी मिला दें, तो बिल्कुल टमाटर जैसा स्वाद बन जाएगा।
कच्चा आम:– कच्चा आम टमाटर की तरह खट्टा-मीठा होता है। यह आपकी सब्जी में टमाटर की कमी पूरा कर सकता है। कच्चा आम सब्जी को खट्टा बनाने के लिए बेहतरीन ऑप्शन है। इन दिनों आपको आसानी से हर जगह कम दामों में कच्चे आम मिल जाएंगे। कच्चा आम न हो, तो अमचूर पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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इमली:- सब्जी बनाते वक्त टमाटर न हो, तो उसमें इमली का घोल बनाकर डाला जा सकता है। इमली का स्वाद खट्टा-मीठा होता है, जो सब्जी में मिलकर उसका स्वाद दोगुना कर सकती है। इमली का इस्तेमाल करने से पहले उसे पानी में भिगो लें।फिर इसके बीज निकालकर फिर इसका यूज करें। यह जबरदस्त स्वाद देता है।
दही:- आपको जानकर हैरानी होगी दही का इस्तेमाल टमाटर के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। दही किसी भी सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए डाला जा सकता है।यह सब्जी की ग्रेवी में गाढ़ापन और खट्टापन लाता है और उसका स्वाद बढ़ाता है। टमाटर की अपेक्षा दही थोड़ा सा इस्तेमाल करना अच्छा तरीका है।
