Pickle Recipe: आम का अचार सभी लोगों को बहुत पसंद होता है। आम के अचार का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है क्योंकि यह ऐसा अचार है जो हर किसी को खाना पसंद होता है। वैसे तो आम का अचार कई तरह से बनता है लेकिन यदि आपको तीखा अचार खाना पसंद है तो आज हम आपके लिए आम का तीखा अचार बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं।

बहुत लोग बताते है कि आम का अचार बनाने के बाद उनके अचार जल्दी से खराब हो जाते हैं लेकिन इस आसान विधि से बढ़िया अचार बनाना बताएंगे यह अचार जल्दी खराब नहीं होंगे आप इस तरह से अचार एक बार बनाकर दो से तीन साल तक खा सकते हैं। आम के अचार को आप खाने में रोटी और पराठे के साथ खाओ तो ये बहुत ही टेस्टी लगता हैं। तो आइए जानते है आम का अचार बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री

आम का अचार डालने के लिए आपको 2 किलो कटा हुआ कच्चा आम, 100 ग्राम मेथी, लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, 50 ग्राम कलौंजी, 100 ग्राम सौंफ, 50 ग्राम हल्दी पाउडर, डेढ़ लीटर सरसों के तेल की आवश्यकता होगी।

विधि

आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आपको आम को 4 भाग में काट लेना है। उसके बाद उन्हें सुखा लेना है। उसके बाद एक कप तेल में सभी मसालों को डाल कर अच्छे से मिलाना है। अब इस तैयार मसाले का थोड़ा सा छिड़काव बरनी में भी करना है। मसाले में आपको कटे हुए आम के टुकड़ों को अच्छे से मिलाना है। अब आप इन्हें बरनी में डाल सकते हैं। अगर आप का मसाला बच गया है तो उस मसाले को भी आप इस बरनी में डाल दें। अचार डालने के बाद आपको कम से कम 1 हफ्ते के लिए इसे धूप में सुखाना है। इससे पहले आपको इसमें तेल को डालना है आप को तेल की मात्रा कम नहीं रखनी है।

इन बातों का रखें ध्यान

जिस बरनी में हम आम का अचार डाल रहे हैं वह बिल्कुल Dry होनी चाहिए।
बाजार में मिलने वाले मसाले से अच्छा है कि हम मसाले को घर पर ही तैयार करें।
अचार में डालने वाले तेल को आप पका कर Cool करके डालेंगे तो और भी अच्छा होगा।
अचार बनाते समय और उसके रखरखाव के समय सफाई का खास ध्यान रखें।
आम का अचार डालने के लिए आपको 2 किलो कटा हुआ कच्चा आम, 100 ग्राम मेथी, लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, 50 ग्राम कलौंजी, 100 ग्राम सौंफ, 50 ग्राम हल्दी पाउडर, डेढ़ लीटर सरसों के तेल की आवश्यकता होगी।

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