आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता हैं। किसी-किसी को तो आलू इतने पसंद होते हैं कि वो नाश्ते से लेकर डिनर तक आलू ही खाना पसंद करते हैं। अगर आप भी आलू खाने के शौकीन हैं, तो आज आप एक डिश ट्राई जरुर करें। इस डिश का नाम हैं 'दम आलू'…  चलिए आपको बताते हैं कि कैसे बनाएं टेस्टी दम आलू

इन सामग्रियों की होगी जरुरत

छोटे आलू

तेल या घी

टमाटर

प्याज

लहसुन

अदरक

मिर्च

धनिया

हरी इलायची

तेज पत्ता

काली मिर्च

लौंग

बड़ी इलायची

गरम मसाला

हल्दी

नमक

धनिया पाउडर

हींग

जीरा

ऐसे बनाएं दम आलू

सबसे पहले आलू छीलकर इसमें चाकू से छेद कर लें। अब इनको तेल या घी में नमक डालकर तल लें। सुनहरे होने पर आलू निकालकर रख लें। अब पैन में तेल डालें। इसमें हींग डालें, इसके बाद जीरा डालें फिर खड़ा मसाले तेज पत्ता, बड़ी इलायची, काली मिर्च डालें। अब लहसुन अदरक का पेस्ट डालें। पेस्ट थोड़ा भुनने लगे इसके बाद बारीक कटा प्याज डालें। मसाले को भूनें। मसाला भुनने लगे तो बारीक कटा टमाटर डालें। अब इसमें हल्दी, नमक, धनिया, गरम मसाला और लाल मिर्च डालें। सारे मसाले को अच्छी तरह भून लें। ये मसाला तेल छोड़ दे तो इसमें तले हुए आलू डाल लें। अब सब्जी को ढंककर मीडियम आंच पर पकाएं। आप जल्दी बनाना चाहते हैं तो कुकर बंद करके 2 सीटियां लगा लें। जब सब्जी तैयार हो जाए तो गैस बंद करके कुछ बूंद नींबू, हरा धनिया और कसूरी मेथी डालें।