Baking Soda And Baking Powder Difference: नान बनाने से लेकर छोले को जल्दी पकाने तक के लिए बेकिंग सोडा का इस्तेमाल बेहद लाभकारी है। मगर जब बात केक, पकोड़े या कुकीज आदि बनाने की आती है तो यह समझ नहीं आता कि इनमें बेकिंग सोडा डालना बेहतर होगा या बेकिंग पाउडर। दरअसल बहुत से लोग इन दोनों का इस्तेमाल एक जैसा ही समझते हैं और चीजों को फुलाने के लिए इन दोनों को इंग्रेडिएंट के रूप में शामिल कर लेते हैं। यदि आप भी इन दोनों के इस्तेमाल को लेकर कंफ्यूजन में रहते हैं तो हम आपकी मदद कर सकते हैं। हम बता रहे हैं कि आप इन दोनों के बीच के अंतर को किस तरह पहचान सकते हैं, इनका इस्तेमाल किस तरह कर सकते हैं।
बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में क्या अंतर?
–हेल्थलाइन के मुताबिक, बेकिंग सोडा एक ही चीज से बनता है और वो है सोडियम बाई कार्बोनेट, जबकि बेकिंग पाउडर 3 चीजों से बनता है- सोडियम बाई कार्बोनेट, क्रीम ऑफ टार्ट और कॉर्न स्टार्च।
–बेकिंग सोडा का इस्तेमाल अगर आप दही, नींबू या विनेगर के साथ करें तो इसका रिजल्ट अच्छा आता है।लेकिन बेकिंग पाउडर के साथ ऐसा कुछ नहीं होता. आप इसे बिना दही, नींबू या विनेगर के भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
-बेकिंग सोडा अगर खाने में अधिक पड़ जाए तो यह खाने को कड़वा बना सकता है या यह रंग भी बदल सकता है, जबकि बेकिंग पाउडर में ऐसा कुछ नहीं होता। यह थोड़ा अधिक भी पड़ जाए तो कुछ खास अंतर नहीं पड़ता।
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-बेकिंग सोडा को अगर आप केक बनाने में इस्तेमाल करें तो ये सॉफ्ट या स्पंजी तो लगेगा लेकिन एक दो दिन के बाद उसका स्वाद उतना अच्छा नहीं रहेगा जितना पहले दिन था।जबकि बेकिंग पाउडर में बना हुआ केक या कुछ और, जल्दी खराब नहीं होता और लंबे समय तक स्वादिष्ट बना रहता है।
-अगर आप केक, ढोकला या कुछ बनाते वक्त उसमें बेकिंग सोडा डाल रहे हैं और इसे जरूरत से अधिक देर तक पका दिया तो ये उतना काम नहीं करेगा,जितना करना चाहिए था। जबकि बेकिंग पाउडर के साथ ऐसा कुछ नहीं होता।
बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर की ये है पहचान
-बेकिंग पाउडर टेलकम पाउडर की तरह फाइन होता है, जबकि बेकिंग सोडा नमक की तरह रुखड़ा होता है। बेकिंग सोडा से बनी चीज जैसे केक, कप केक आदि थोड़ी देर बाद ऑयली सा लगने लगता है, जबकि बेकिंग पाउडर में ऐसा कुछ नहीं होता।
