राज कचौड़ी को हर किसी को पसंद होती है, क्योंकि ये हेल्थ को भी खास नुकसान नहीं पहुंचाती और स्वाद में भी काफी लाजवाव होती है। राजकचौड़ी को देश के लगभग हर एक हिस्से में पसंद किया जाता है। यही कारण है कि ये फूड लिस्ट में आगे आ रही है, लेकिन कई बार ऐसा होता है कि घर पर होने के कारण हम बाजार जैसी राज कचौड़ी का आनंद नहीं ले पाते। लेकिन आज हम आपको बताएंगे कि आप घर पर कैसे आसानी से राज कचौड़ी को बना सकते हैं।

राज कचौड़ी बनाने की सामग्री

300 ग्राम मोठ अंकुरित

4 उबले हुए आलू

250 ग्राम मैदा

100 ग्राम बेसन

तलने के लिए तेल

नमक

आधी चम्मच मिर्च

एक चम्मच गरम मसाला

500 ग्राम दही

आधा कप इमली की चटनी

आधा कप हरी चटनी

एक कप अनार के दाने

एक कप बीकानेरी भुजिया

2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया.

राज कचौड़ी बनाने की विधि

अगर आप भी राज कचौड़ी बनाने जा रही हैं तो इसके लिए सबसे पहले मैदा को पानी से अच्छी तरह से गूंथना होगा। इसके बाद हम बेसन में थोड़ा तेल और मिर्च, नमक डालकर गूंथ लेंगे। अब इस मैदे के आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएंगे और फिर उस बेसन की गोली को पूरी के आकार में बेल लेंगे। इसके बाद हम एक कढ़ाही लेंगे और फिर उसमें तेल गर्म करेंगे और पूरियों को करारा तल लेंगे। इसके बाद मोठ को भी हम उबालकर उसमें नमक, मिर्च, गरम मसाला, डालकर उबालेंगे। इसके बाद फिर हम आलू मिलाएं और कचौड़ी में इस मिश्रण को भर देंगे। इसके बाद दही में स्वाद के हिसाब से नमक मिलाएंगे। इस तरह से तैयार है आपकी राज कचौड़ी।