Aloo Chaat Recipe: इन दिनों नवरात्रि का पावन त्यौहार चल रहा है। हिन्दू धर्म में नवरात्रि में देवी मां के नाम का व्रत रखना बेहद खास माना जाता है। यदि आपने अष्टमी पूजन नहीं किया और आज आपका भी उपवास है और आप इस दुविधा में है कि आखिर शाम के स्नैक्स में कुछ अच्छा और टेस्टी व्रत वाली कौन सी डिश खाई जाये जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कुछ आसान भी हो जो सबको पसंद आ जाये तो इसके लिए आलू चाट आपके लिए परफेक्ट विकल्प होगा। नवरात्रि के व्रत में आलू के अलावा मूंगफली, साबूदाना, फल और उपवास वाली नमकीन भी खाई जा सकती है, तो ऐसे में आप चाहे तो इन व्रत वाली सामग्री को मिलाकर टेस्टी सी आलू चाट तैयार कर सकते हैं।

आलू खाना छोटे बच्चों से लेकर बड़े लोगों तक आमतौर पर हर किसी को खाना पसंद होता है, तो वहीं किसी-किसी को स्नैक्स में भी बेहद पसंद आता है। ऐसे में आप भी शाम के स्नैक्स को बनाने को लेकर कन्फूस्ड है तो आप झटपट आलू की ये खास चटपटी चाट बना लें। इस आलू चाट के लिए आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी और जल्दी से आपकी टेस्टी स्नैक डिश तैयार हो जाएगी। इस आलू-चाट को आप चाहे तो दही या फिर ऐसे ही कहा सकते हैं। वैसे ये भी शर्त रही खाने के बाद उंगलियां नहीं चाटते रह गए तो कहना। तो चलिए आपको बताते हैं व्रत वाली आलू चाट की ये स्पेशल रेसिपी…

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कैसे बनाएं व्रत वाली स्वादिष्ट आलू की चाट

दही-धनिया के आलू

सामग्री – 1 कटोरी धनिये की चटनी, 3 बड़े चम्मच दही, 1 छोटा चम्मच भूना हुआ पिसा जीरा, व्रत वाला नमक

दही और धनिया के टेस्टी आलू बनाने के लिए आप सबसे पहले धनिया की अमचूर और नींबू वाली चटनी तैयार कर लें। इसके साथ आलू को उबालकर अच्छे से मैश कर लें। मैश किए हुए आलू में दनिया की चटनी और दही डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। आप आलू की इस चाट को पिसे जीरे और धनिए से गार्निश करके सर्व कर सकते हैं।

आलू-मूंगफली चाट

सामग्री – 5 उबले आलू, 1 छोटी कटोरी मूंगफली, 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ हरा धनिया, 1 नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच हरी चटनी, 1 बड़ा चम्मच दही, 1 बड़ा चम्मच अनारदाने की चटनी, 1 छोटा चम्मच भूना हुआ पिसा जीरा, व्रत वाला नमक।

सबसे पहले आलू को फ्राई कर लें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं। अब इन आलू में मूंगफली, हरी चटनी और अनारदाने की चटनी मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें। अगर आपको दही पसंद है तो चाट को आप दही, धनिया पत्ती, भुना जीरा से गार्निश कर सकते है।

कुट्टू की आलू टिक्की चाट

सामग्री – 1 छोटी कटोरी कुट्टू का आटा, 4-5 उबले आलू, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच धनिया, 1 बड़ा चम्मच अनारदाना चटनी, 2 बड़े चम्मच मीठा दही, 1 छोटा चम्मच पिसा धनिया, व्रत वाला नमक

कुट्टू की आलू चाट बनाने के लिए, मीठा दही और तीखी हरी चटनी तथा खट्टी मीठी अनारदाना चटनी तैयार कर लें। चटनी बनने के बाद कुट्टू के आटे को भून लें और उसमें उबले आलू को अच्छे से मैश कर लें। आलू और आटे के साथ हरी मिर्च, धनिया और व्रत वाला नमक मिला लें। इस मिश्रण से आप छोटी छोटी गोल टिक्की बनाकर देसी घी में कुरकुरे होने तक सेक लें। अब इस आलू टिक्की को आप मीठा दही, हरी चटनी, अनारदाने की चटनी और जीरा मिलाकर सर्व करें।