आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है, क्योंकि ज्यादातर ऐसी सब्जी है जो आलू के बगैर नहीं बन सकती। लेकिन आलू दूसरी सब्जियों के बिना अकेला ही एक डिश तैयार कर सकता है। आज हम आपको दम आलू बनाने की रेसिपी बताएंगे। घर में मेहमान आए या फिर पार्टी हो, तो खाने में दम आलू जरुर शामिल होता है। दम आलू को आप चाहे रोटी के साथ खाओ या फिर तंदूरी रोटी और लच्छा परांठे के साथ… खाने में मजा आ जाता है। चलिए आपको बताते है कि कैसे बनाएं टेस्टी दम आलू-

दम आलू की सामग्री-

1/2 किलो आलू

एक चमचा तेल

एक गिलास पानी

1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

2½ टी स्पून गरम मसाला

2 टी स्पून सौंठ

1 टी स्पून सौंफ पाउडर

2 हरी इलायची

2-3 टेबल स्पून दही

स्वादनुसार नमक

दम आलू बनाने की वि​धि-

आलू के पीस को आधा करके काट लें। तेल में डीप फ्राई करके साइड रख दें।

कांटे या टूथपिक से आलू में छेद कर लें। साइड रख दें।

एक कटोरी में सभी सूखे पाउडर मसाले डालें। पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लें।

एक पैन में तेल गर्म करके इलायची डालें।

इसमें पेस्ट डालकर चार से पांच मिनट के लिए चलाएं।

इसके बाद इसमें आलू मिलाएं। साथ ही दही डालें।

पांच मिनट के लिए ढक कर पकाएं।

स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें काजू का पेस्ट जरुर डाले और सर्व करें।