आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है। कोई भी सब्जी हो आलू के साथ अगर बनाओ तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है। लेकिन हर दिन सिंपल सब्जी खाना काफी बोरिंग सा हो जाता है। तो चलिए आज हम आलू के साथ थोड़ा एक्सपेरिमेंट करेंगे और बनाएंगे 'भरवां तंदूरी आलू'…. भरवां तंदूरी आलू खाने का मजा ही कुछ ओर होता है। इसका स्वाद बढ़ाने के आज हम मैगी मसाला-ए-मैजिक का इस्तेमाल करेंगे। ये रेसिपी को आप नोट करना न भूले, क्योंकि आज जो रेसिपी हम बताने जा रहे है वो बेहद आसान और टेस्टी है। चलिए शुरु करते है भरवां तंदूरी आलू बनाना-

सामग्री

500 ग्राम (5) आलू बड़े

1 कप पनीर ग्रेट किया हुआ

1/2 कप चीज़ ग्रेट किया हुआ

1 छोटी चम्मच हरी धनिया

2 बड़े चम्मच बेसन

1/2 कप हंग कर्ड

1/2 इंच अदरक दो हरी मिर्च

1 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

3 छोटी चम्मच काजू के टुकड़े

2 छोटी चम्मच किशमिश

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच चाट मसाला

1 छोटा चम्मच नमक

2 पैकेट मैगी मसाला

4 बड़े चम्मच तेल

खाने वाला लाल और पीला रंग

ऐसे बनाए भरवा तंदूरी आलू

भरवा तंदूरी आलू बनाने के लिए बड़े आलू को ऊपर से थोड़ा सा काट कर ऊपरी सतह को स्कूटर की मदद से खाली कर लेंगे। इस तरह से सभी आलू को खाली करके हम पानी में भिगो देंगे पानी में थोड़ा नमक भी डाल देंगे। स्कूप करे हुए आलू को भी पानी में डाल कर धो लेंगे। फिर उसे एक कपड़े पर निकाल लेंगे ताकि आलू से सारा पानी निकल जाए। एक पैन में तेल डालकर तेल को खूब अच्छे से गर्म कर लेंगे। फिर आलू को तेल में डालकर तल लेंगे।

तेल में आलू को अलट पलट कर चारों तरफ से अच्छी तरह चलो फ्राई कर लेंगे गोल्डन ब्राउन कलर का हो जाए। अब आलू को किसी अलग बर्तन में निकाल लेंगे। अब स्कूप करके निकाले हुए आलू को भी तलकर ब्राउन कर लीजिए और अलग बर्तन में निकाल लीजिए। अब तैयार करते है स्टाफिंग 

स्टाफिंग के लिए-

एक पैन में 3 छोटी चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए। तेल के गर्म हो जाने पर अदरक हरी मिर्च धीमी आंच पर चलाते हुए भून लीजिए। अब इसमें दो बड़ी चम्मच बारीक कटे हुए काजू और किशमिश डालकर सभी चीजों को अच्छे से भून लीजिए। किसी बर्तन में निकाल लीजिए अब भुने हुए काजू किशमिश में पनीर और चीज भी मिला दीजिए। नमक, चाट मसाला, एक पैकेट मैगी मसाला और अब इसमें स्कूप करे हुए आलू भी मिला लीजिए। खाने वाला पीला रंग भी मिला लीजिए। अब इसमें हरा धनिया भी मिला लीजिए। अब आपकी स्टाफिंग तैयार है। अब तैयार स्टाफिंग को भर लीजिए।

अब आलू को मैरिनेट  बनाने के लिए एक बर्तन में आधा कब हम काट दो बड़े चम्मच बेसन और अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट खाने वाला लाल रंग, छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच चाट मसाला, आधा छोटा चम्मच नमक, एक पैकेट मैजिक मसाला, एक बड़ी चम्मच तेल मिलाकर मैरिनेट तैयार कर लीजिए। अब नेट को आलू के ऊपर लगाकर उसे 20 मिनट तक ऐसे ही रख दीजिए। अब पहले से गरम तंदूर में आलू को 20 मिनट के लिए किसी सिलाई में लगा कर रख देंगे। बेक हो जाने के बाद तंदूर से निकालकर उसको काटकर खाने के लिए सर्व कर देंगे।