साउथ इंडियन फूड के टेस्ट की बात ही अलग है। लोगों को साउथ इंडियन खाना इतना पसंद है कि वो साउथ डिशीज को खाने के लिए रेस्टोरेंट में जाते है। लोगों से अगर पूछा जाए कि उन्हें साउथ इंडियन डिशीज में क्या पसंद है, तो वो इडली और मेदू वड़ा सांभर का सबसे पहले लेंगे। इडली तो घर पर भी आसानी से बनाई जा सकती है, लेकिन बात जब मेदू वड़ा की आती है तो कई लोग इसकी बनाने के विधि से ही घबरा जाते है, उन्हें लगता है कि ये बनाना काफी मुश्किल है। लेकिन आज हम आपको ऐसी रेसिपी बताने वाले है, जिसके जरिए घर पर आसानी से मेदू वड़ा बनाया जा सकता है। चलिए जानते है रेसिपी- 

सामग्री

1 कप धुली उड़द दाल

1 छोटा चम्‍मच अदरक बारीक कटी हुई

1 बड़ा चम्‍मच धनिया पत्‍ती बरीक कटी हुई

3-4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

1/4 छोटा चम्‍मच काली मिर्च पाउडर

चुटकी भर हींग

नमक स्‍वादानुसार

तलने के लिए तेल

विधि

सबसे पहले उड़द की दाल को 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो लें। दाल के फूलने पर उसे साफ पानी से वॉश करें।

अब दाल में काली मिर्च, हींग और नमक डालें। इस मिश्रण को मिक्‍सर ग्राइंडर में पीस लें और एक स्‍मूद पेस्‍ट तैयार करें।

अब आप इस पेस्‍ट में हरी मिर्च, धनिया पत्‍ती और बारीक कटी हुई अदरक डालें। साथ ही पेस्‍ट को अच्‍छे से फेंट लें।

अब कढ़ाई में तेल गरम करें और वड़े बनाएं। आसानी से वड़े तैयार करने के लिए आप हाथों में प्‍लास्टिक के ग्‍लव्‍स पहने और उन पर तेल लगा लें। ऐसा करने पर वड़े बनाने में बहुत आसानी होगी।

वड़े को पहले तेज आंच पर और बाद में धीमी आंच पर तलें। हल्‍का भूरा होने पर वड़े को कढ़ाही से निकाल कर टिशु पेपर पर रख लें।

इसके बाद आप गरम-गरम वड़ों को सांभर और चटनी के साथ परोस सकती है।