सभी दालों में से मूंग की दाल सबसे ज्यादा सेहत के लिए फायदेमंद होती है। इसमें विटामिन ए, बी, सी और ई के अलावा पॉटेशियम, आयरन, कैल्शियम मैग्‍नीशियम, कॉपर, फोलेट, फाइबर जैसे तमाम पोषक तत्व पाए जाते है। लेकिन इस दाल का नाम सुनते ही बच्चे हो या बड़े नाक-मुंह सिकोड़ने लगते है। कुछ लोगों को मूंग की दाल बिल्कुल भी पसंद नहीं होती। उसमें शायद आप भी शामिल हो, अगर आपको भी मूंग की दाल पसंद नहीं है, तो आज हम आपके लिए एक शानदार रेसिपी लेकर आए है। आप मूंग की दाल नहीं बल्कि कबाब ट्राई करें। तो चलिए शुरु करते है मूंग दाल के कबाब बनाना-

सबसे पहले तैयार करें ये सामग्री-

दो कप हरी मूंग की दाल

दो मीडियम साइज के उबले आलू

10 से 12 लहसुन की कलियां

2 हरी मिर्च

हरा धनिया बारीक कटा

दो बारीक कटे प्याज

देसी घी

तीन चौथाई चम्मच जीरा

चुटकी भर हींग

काली मिर्च पाउडर

आधा टेबल स्‍पून

लाल मिर्च पाउडर

एक टेबल स्‍पून

गरम मसाला पाउडर

अमचूर पाउडर

नमक स्वादानुसार

ऐसे करें तैयार-

सबसे पहले मूंग की दाल को 6 से 7 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद इसे धोकर पानी से निकाल कर अलग रख दें। अब लहसुन की कलियों को बारीक पीस दें।

अब एक पैन में दो से तीन चम्मच देसी घी डालें। घी गर्म होने पर उसमें चुटकीभर हींग और जीरा डालें फिर मूंग की दाल डाल दें और उसमें लहसुन का पेस्ट और हल्का नमक डालकर धीमी आंच पर हल्का पकने दें। जब दाल की नमी कम हो जाए तब इसे कढ़ाई से एक थाली में निकाल लें और ठंडा होने दें।

इसके बाद दाल को ग्राइंडर में डालकर पीस लें। दाल पिसने के बाद उबले हुए आलू को इसमें मिक्स करें। फिर काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर्ण पाउडर और स्वादानुसार नमक, हरा धनिया, हरी मिर्च और प्याज डाल दें।

अब इस मिश्रण की गोल गोल टिक्की जैसी तैयार कर लें। तवे पर देसी घी या तेल डालकर गैस पर गर्म करें और टिक्की को दोनों तरफ से लाल होने तक सेंके। जब ये लाल हो जाए तो हरी धनिया की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।