11दिनों तक चलने वाले गणपति उत्सव की शुरुआत 10सितंबर यानी कल से होने वाली हैं। गणेश चतुर्थी के दिन बप्पा आपके घर विराजमान होंगे। घरों से लेकर गणपति पंडाल तक सजने लगे हैं। गणपति स्थापना की तैयारियां जोरों शोरों से शुरू हो गई हैं। गणपति उत्सव की बात हो और उसमें बप्पा का मनपसंद भोग न हो, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। गणपति की पूजा में उन्हें लड्डू का भोग जरूर लगाएं। भगवान गणेश को भोग लगाने के लिए बाजार से लड्डू मंगवाने की आपको कोई जरुरत नहीं हैं। आप घर बैठे ही बेहद आसानी से लड्डू बना सकते हैं। आज हम आपको देसी घी से बनने वाले मोतीचूर के लड्डू की आसान रेसिपी बताएंगे।

मोतीचूर के लड्डू बनाने की रेसिपी

बेसन – 2कप

दूध- 1लीटर

देसी घी- 6कप

हरी इलायची- 1टी स्पून

चीनी- 3कप

पानी- 4कप

बेकिंग सोड़ा- 1चुटकी

ऑरेंज फूड कलर- 1/2टी स्पून

मोतीचूर लड्डू बनाने की विधि

मोतीचूर लड्डू बनाने के लिए पहले चीनी की चाशनी बनाना होगी। इसके लिए एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर पानी रखकर गर्म करें। इसमें चीनी मिलाएं और इसे तब तक चलाते रहें जब तक चीनी पानी में पूरी तरह से न मिल जाए। इस घोल को उबलने दें। इसके बाद इसमें दूध मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें। गर्म करने के दौरान झाग बनेगा जिसे हटाते जाएं। फिर इसे तब तक पकाते रहें जब तक कि इसमें एक समान गाढ़ापन न आ जाए। इसमें इलायची पाउडर और ऑरेंज फूड कलर मिला दें। इसमें अच्छे से दोनों सामग्रियों को मिला दें और अलग रख दें।

अब एक बड़ा बर्तन ले और उसमें बेसन लें। बेसन में दूध को तब तक मिक्स करते रहें जब तक की वजह हल्के गाढ़े घोल के रूप में तैयार न हो जाए। फिर इसमें बेकिंग सोड़ा डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब एक बड़ी कड़ाही में घी गर्म करें। जब घी अच्छे से गर्म होकर पिघल जाए तो एक कलछुल जिसे झरिया भी कहते हैं। उसे लें और उसमें बेसन का तैयार घोल डालकर उसकी बूंदी तैयार करें। उसे तब तक फ्राई करें जब तक कि वह गोल्डन और सॉफ्ट न हो जाए। अब बूंदी के अतिरिक्त घी को निकालने के इसे टीश्यू पर रख दें।

अब तैयार बूंदी को चीनी की चाशनी में डालें और अच्छी तरह से मिला दें। अब इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें और इससे अपनी इच्छा के अनुसार साइज के लड्डू बना लें। अब मोतीचूर के लड्डू प्रथम आराध्य भगवान गणेश को भोग लगाने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं।